Nell’alimentazione umana, i minerali più importanti sono 18; insieme con le vitamine, agiscono sul nostro organismo come componeneti degli enzimi per una corretta composizione di ossa e sangue e per il mantenimento della normale funzione cellulare.
I minerali sono classificati in due categorie:
Minerali maggiori:
- calcio
- fosforo
- potassio
- sodio
- cloro
- magnesio
- zolfo
Minerali minori (oligominerali):
- boro
- cromo
- rame
- iodio
- ferro
- manganese
- molibdeno
- selenio
- silicio
- vanadio
- zinco
Ogni giorno, il nostro organismo ha un fabbisogno superiore ai 100 mg di minerali maggiori e un fabbisogno inferiori ai 100 mg di minerali minori.
