Farfalle alla crema di tofu

scritto da semidiluna nel mese di settembre 11, 2013 in prodotti alimentari con nessun commento

Ritornata dalle ferie , il mio frigo era vuoto, avevo solo un panetto di tofu 1 zucchina e 1 cipolla. Con questi semplici ingredienti sono riuscita a preparare un piatto di pasta veramente delizioso….ecco a voi la ricetta!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 1 panetto di tofu naturale
  • 1 zucchina grande
  • 1 cipolla
  • semi di chia
  • olio extra vergine d’oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Procedimento:

In una pentola sobbollire il tofu, la zucchina e la cipolla. Quando le verdure sono cotte, prelevarle e frullarle insieme a 2 cucchiai di olio e sale, aggiungere acqua di cottura quanto basta per creare la giusta cremosità.Nella stessa acqua di cottura cuocere la pasta ( io ho utilizzato le farfalle) a fine cottura scolare in un recipiente aggiungere la crema ed amalgamare bene.

Mettere la pasta così pronta in un piatto, aggiungere sopra un pò di pepe, semi di chia e al centro un ciuffetto di prezzemolo.

Provate questa ricetta