Descrizione
Kuzu Biologico – La Finestra sul cielo
E’ la fecola della radice di Pueraria Lobata. Il Kuzu Morino è lavorato a mano secondo il metodo tradizionale. Utilizzata per realizzare gelatine di frutta e particolari bevande o come dissetante.
La radice del Kuzu cresce fino a raggiungere vari metri di lunghezza ed è raccolta in inverno, quando la forza della pianta è ritornata ad essa. L’amido che contiene è purificato attraverso un processo di lavaggi in acqua fredda.
Ingredienti:
Fecola di radice di Pueraria Lobata biologica
Può contenere tracce di soia, cereali contenenti glutine, frutta a guscio e sesamo.
Modo d’uso:
Pestare il Kuzu e scioglierlo in acqua fredda prima di cucinarlo. Aggiungerlo agli ingredienti mescolando vivacemente. Rimestare in continuazione sino a quando il Kuzu diventa semitrasparente e si addensa, poi bollire per 1-2 minuti. Da utilizzare in zuppe, salse, gelatine e dolci.
Valori nutrizionali:
- Fibre (g) 0.3
- Zuccheri (g) 0.2
- Carboidrati (g) 84.7
- Energia Kcal 342
- Energia Kj 1454
- Grassi (g) 0.2
- Proteine (g) 0.3
- Acidi grassi saturi (g) 0
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